Det här är efterrätten för alla kaffeälskare, en len pudding med krispig yta och smak av kaffe. Det finns en rad efterrätter med smak av kaffe, men det här är en som de flesta tycker om. Själv njuter jag gärna av den när jag sitter och kopplar av med en casinoslot eller en god bok på eftermiddagen.
Ingredienser
500 milliliter grädde
50 gram socker
100 milliliter espresso
6 äggulor
100 gram råsocker
2 matskedar finmalda espressobönor
Gör så här
Blanda socker, grädde och espresso i en kastrull och värm det på medelhög värme i max fem minuter. Det ska inte koka. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
Vispa äggulan i en skål och tillsätt gräddblandningen under långsam omrörning. Rör om allting över ett vattenbad tills det blivit krämigt.
Häll blandningen i fyra formar och ställ dem i en större form som du fyller med vatten upp till hälften av formarna. Grädda mitt i ugnen i 35-45 minuter. Låt sedan formarna vila i kylskåp i 3 timmar.
Innan du ska servera din crème brûlée, sätt på ugnsgrillen och vänta tills den blivit varm. Strö råsockret över varje portion och grädda dem i ugnen tills sockret smält, 2-3 minuter. Strö sist över de malda espressobönorna medan sockret är varmt.
